Историята на кроасана

В 22 CARATS разчитаме на историята и итрадициите и уроците, които тя носи със тебе си и се надяваме да бъдем точни преразказвачи на рецептите ѝ за прекрасни сладкиши: Кроасаните са вид френско тестяно изделие, които са се превърнали в обичана закуска по целия свят. Точния произход на кроасана не е известен, но много историци твърдят, че е бил измислен във Виена, Австрия през 17ти век. Но кроасана, който познаваме и обичаме днес е безспорно френски.

Легенда разказва как кроасана е бил създаден във Виена през 17ти век, когато Свещената Римска Империя е воювала с Османската Империя. Приказката е, че османците прокопавали тунел под града за изненадваща атака но раннобудните пекачи чули копаенето и предупредили армията. Благодарение на пекачите Виенската армия успяла да защити града и за да отпразнуват това пекачите измислили нов сладкиш във формата на османския полумесец наречен „Кипфел“.

Но трудно ще разпознаеш Виенския Кипфел като днешен кроасан. През късния 17ти век на австрийски пекачи била поставена задачата да обновят пекарската техника на френската армия, на които и предали метода за приготвяне и печене на кипфел. Офицери от армията, в последствие търсели да могат да си поръчат кипфел и от Парижките пекарни до домовете си и празните места от разваления телефон за предаването на рецептата оставили кретивна свобода на френските пекачи които променили Кипфела в модерния му вид на кроасан.

Кроасана както се яде днес се е популяризирал през 19ти век в Париж вече с повече слоеве масло и тесто и по-леката и ронлива текстура с която го разпознаваме. С времето кроасаните са се превърнали в символ на френската кухня и вече в световен план се закусва с безкрайните им разновидности.

В 22 CARATS правим всяко усилие да сме достойни наследници на креативния пекарски дух на френските революционери. Усилия, за които разчитаме на най-добрата печка за кроасани и специализирано оборудване, за да ги творим разнообразно и да зарадваме максимално много хора с тях.

Най-новата разновидност която сме постигнали е кроасана ни с какаово тесто. Уникалното по вида си за производство тесто балансира и добавя към богатия вкус на кроасана и леката текстура, докато задържа процеса на производство гъвкав и ни отваря много врати за бъдещи опити и вкусови експерименти по които и в този час технолозите ни работят.

Включете се към нас да отпаразнуваме историята на сладкишите с кроасани 22 CARATS!